「おかわかめ」の栄養や食べ方も紹介します~夏の葉物野菜~

おかわかめとは?

今が旬の「おかわかめ」まだ知名度が低いかもしれませんが、ミネラルが豊富でスーパー健康野菜として注目されている栄養満点の葉物野菜です。うちの畑でも色んな夏野菜を栽培している中の一つで、つるが伸びた先に葉がたくさんつきます。持った感じもペラペラとしものではなく、厚みがありしっかりした葉になってます。

おかわかめ JA 葉物野菜 ミネラル豊富

勢いがすごく、おかわかめの生命力を感じます!笑

おかわかめ JA 葉物野菜 ミネラル豊富

肉厚のおかわかめ,手のひらサイズが収穫時期です。

おかわかめの栄養素、味と特徴

おかわかめは、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、ミネラル、ビタミンAが豊富で、

通常の野菜の8倍の栄養を摂取できると言われてます!すごい !

茹でるとぬめりが出て、ワカメのような軽くコリっとした食感になります。味は少し青っぽい感じはありますが、クセがなく食べやすいです。

さっと茹でて、ポン酢でも召し上がっていただけます。

我が家では、おひたしが一番人気です。

おかわかめのおひたしの作り方

  1. 沸騰したお湯の中におかわかめを入れます
  2. 1-2分茹でで、粗熱を取りざるにあげる
  3. ざっくり適度なサイズに切り、絞る
  4. 白だし適量、かつお節と白ごまをかけて完成です 😉 
夏野菜 おかわかめ 栄養満点 ミネラル JA

ゆでる→

夏野菜 おかわかめ 栄養満点 ミネラル JA

ざるにあげ、水を切る→

夏野菜 おかわかめ 栄養満点 ミネラル JA

味付けして完成♡

まさに3分クッキング!!

手軽で美味しいのが一番いいですね。サイズも手の平サイズで扱いやすいです。もし、スーパーで見かけたらぜひおひたし作ってみて欲しいです 🙂